Ostermorgen mal anders: Unsere Süßkartoffel-Pancakes bringen eine herzhafte Note in dein Frühlingsfrühstück. Die Kombination aus dem reoat Pancake-Mix Original und dem süßen, nussigen Geschmack der Süßkartoffeln schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Mit einer Prise Salz und Pfeffer, getoppt mit veganer Sour Creme und frischen Frühlingszwiebeln, sind diese Pancakes ein wahrer Genuss für alle, die am Ostermorgen etwas Besonderes suchen.
Dafür benötigt ihr folgende Zutaten:
Für die Pancakes:
- 200g reoat Pancake-Mix Original
- 200g Süßkartoffelpüree (ca. 1 mittelgroße Süßkartoffel, gekocht und püriert)
- 250ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Öl für die Pfanne
Für das Topping:
- Vegane Sour Creme
- Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
Zubereitung:
- Bereite das Süßkartoffelpüree vor, indem du eine mittelgroße Süßkartoffel kochst, schälst und pürierst. Lass es etwas abkühlen.
- Vermische den reoat Pancake-Mix Original mit dem Süßkartoffelpüree und Wasser in einer großen Schüssel. Rühre die Mischung um, bis ein glatter Teig entsteht. Würze den Teig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit Öl ein.
- Gib für jeden Pancake eine Kelle des Teigs in die Pfanne. Backe die Pancakes, bis sie an den Rändern fest sind und Blasen auf der Oberfläche bilden. Wende sie dann vorsichtig und backe sie von der anderen Seite goldbraun.
- Wiederhole den Vorgang, bis aller Teig verbraucht ist.
- Serviere die warmen Süßkartoffel-Pancakes auf einem großen Teller.
- Gib einen Klecks vegane Sour Creme darauf und bestreue sie großzügig mit den frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln sowie etwas Pfeffer aus einer Pfeffermühle.
Empfehlung des Hauses:
Um den Pancakes eine österliche Note zu verleihen, kannst du sie mit Ausstechformen in Form von Osterhasen oder Ostereiern backen. Die Kombination aus der Süße der Süßkartoffeln und der Frische der Sour Creme macht diese Pancakes zu einem unvergesslichen Osterfrühstück.
Diese Süßkartoffel-Pancakes sind eine köstliche Abwechslung zu deinem traditionellen Osterfrühstück. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echter Hingucker und bieten einen wunderbaren Start in einen Tag voller Osterfreuden. Genieße sie mit deiner Familie und lasst euch dieses besondere Frühstück schmecken. Frohe Ostern und guten Appetit!
